Plat signature du restaurant Le Domino à Draguignan

Restaurant

Le Domino, restaurant bistronomique à Draguignan (Var)

Situé en plein centre-ville de Draguignan, Le Domino est un restaurant bistronomique qui propose une cuisine raffinée, faite maison, dans un cadre élégant avec jardin intérieur et terrasse. Idéal pour un déjeuner, un dîner ou un événement privé ou professionnel dans le Var, en Provence.

Cuisine bistronomique à Draguignan, produits frais et faits maison

Le Domino s'impose comme l'un des meilleurs restaurants à Draguignan pour profiter d'une cuisine bistronomique de qualité dans un cadre convivial et soigné.

Ouvert midi et soir, 7j/7, Le Domino propose une cuisine bistronomique conviviale et raffinée, portée par le chef Jacques Rolancy, Meilleur Ouvrier de France.

La carte met en avant des produits frais et faits maison, avec un équilibre entre tradition française, touches provençales et méditerranéennes, et créativité contemporaine. Elle évolue régulièrement au rythme des saisons.

Plat du restaurant Le Domino à Draguignan

Formules de la semaine

  • Une formule « Bistrot » les midis du lundi au vendredi
    2 plats (25 €) ou 3 plats (29 €)
  • Le week-end, une proposition de menu dédiée
    et renouvelée.
Découvrir les formules

Menus

  • Un menu « Restaurant Domino »
    Entrée / Plat / Dessert (39 €)
  • Pour les épicuriens, le menu du Chef Rolancy régulièrement
    renouvelé (70 €)
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Entrée du restaurant Le Domino à Draguignan
Salle du restaurant Le Domino
Plat du restaurant Le Domino à Draguignan

Restaurant avec terrasse et
espace événementiel à
Draguignan (Var)

Situé à quelques minutes à pied du centre de Draguignan, Le Domino s'inscrit dans un cadre historique sublimé par la quiétude d'un jardin intérieur, offrant un équilibre rare entre raffinement et convivialité.

Le lieu accueille aussi bien les rendez-vous professionnels que les moments de célébration. Ses espaces, adaptés et privatisables jusqu'à 50 personnes, permettent d'organiser des événements sur mesure en Dracénie.

Pour les groupes (mariage, séminaire, anniversaire), une salle avec cheminée est disponible en hiver, ainsi qu'un jardin intérieur avec terrasse aux beaux jours.

Jacques Rolancy, chef du restaurant Le Domino à Draguignan

Jacques Rolancy, chef MOF du restaurant bistronomique Le Domino à Draguignan

Né en 1962 à Oullins (près de Lyon), Jacques Rolancy se forme auprès de grandes maisons de la gastronomie française, notamment chez Pierre Orsi, Jean Vettard et à l'Auberge du Père Bise, avant de collaborer avec Alain Chapel, Joël Robuchon et Claude Deligne.

Il officie ensuite à l'Auberge des Templiers (2*) puis au London Hilton on Park Lane, avant d'ouvrir ses propres établissements à Nice : le Rolancy's et le Bistrot des Viviers.

Installé en Provence, il s'investit également dans la transmission du savoir-faire culinaire auprès des jeunes générations. Aujourd'hui, il met son expertise au service du restaurant Le Domino à Draguignan, où il propose une cuisine bistronomique raffinée et accessible.

Formules de la semaine

Mercredi 17 Juin

Soupe froide de carottes, orange et gingembre, huile de curry et brunoise de fruits et légumes

Tende de tranche snackée, condiments olive citron, légumes grillés, jus au romarin

Oeuf à la neige aux pralines roses

Jeudi 18 Juin

Melon, féta fouettée, menthe et citron vert

Epaule d'agneau en moussaka, jus mentholé

Toutifruiti melba

Vendredi 19 Juin

Salade de soupions froids, agrumes concombre et herbes citronnées

Poisson du marché

Ananas et coco comme une Pinacolada

Menu fête des Pères

Samedi 20 Juin

Tataki de boeuf fumé minute, crème de raifort et pickles de moutarde

Pluma de porc ibérique laqué au whisky et miel de châtaignier, maïs rôtis au beurre fumé, jus corsé au café Fromage : époisses AOP et confiture de poivrons rouges et poivrons noires

Ananas rôties au rhum et caramel fumé

55€ (Cocktail offert - Boisson non comprise)

Menu fête des Pères

Dimanche 21 Juin

Tataki de boeuf fumé minute, crème de raifort et pickles de moutarde

Pluma de porc ibérique laqué au whisky et miel de châtaignier, maïs rôtis au beurre fumé, jus corsé au café Fromage : époisses AOP et confiture de poivrons rouges et poivre noire

Ananas rôties au rhum et caramel fumé

55€ (Cocktail offert - Boisson non comprise)

Le chef est en pleine reflexion... Les prochains menus arrivent bientot !